প্রাচীন মায়া যখন কাকাও মটরশুটি ভুনা শুরু করেছিলেন, তখন থেকেই বিশ্বের বহুল-প্রিয় মিষ্টান্নটি যাত্রায় চলেছে। চকোলেটের সমৃদ্ধ ইতিহাসে অবদান রেখে, রেমকো ব্রিগো-কোকো ব্ল্যাকের হেড চকোলেটিয়ার-আমাদের অস্ট্রেলিয়ার বহুল-প্রিয় চকোলেট ব্র্যান্ডের ডাউনডাউন সরবরাহ করে।

4000 বছরেরও বেশি সময় ধরে, চকোলেট প্রচুর হাত দিয়ে অগ্রসর হয়েছে। মেসোমেরিকা থেকে স্পেন, নেদারল্যান্ডস, সুইজারল্যান্ডের পাশাপাশি ইংল্যান্ড পর্যন্ত – প্রত্যেকেরই পণ্যটি প্রতিষ্ঠিত করার দিকে প্রত্যেকেই আমাদের সকলকেই আনন্দ দেয়।

তবে এটি বেলজিয়াম যা চকোলেটগুলিতে প্রিনাইন নরম কেন্দ্র স্থাপনের যাদুতে জমা হয়। পাশাপাশি এখন সেই শিল্পের ধরণটি অস্ট্রেলিয়ার তীরে এসেছে।

বেলজিয়ামের মাস্টার চকোলেটিয়ার রেমকো ব্রিগু হলেন উদ্ভাবনী চালিকা শক্তি কোকো ব্ল্যাক – সম্ভবত অস্ট্রেলিয়ার সেরা চকোলেট প্রস্তুতকারক – এটি 2016 বিবেচনা করে।

আমি তাঁর জীবন সম্পর্কে তাঁর সাথে কথা বলেছি যা আমি বিশ্বাস করি যে সম্ভবত প্রত্যেকের স্বপ্নের কাজ এবং সেইসাথে কোকো ব্ল্যাকের নিরামিষাশী-বান্ধব চকোলেটগুলির মতো লাইনগুলি কারুকাজ করার অসুবিধাগুলি-পাশাপাশি আমরা একইভাবে একটি চটকদার উইলি ওঙ্কা উদ্বেগের মধ্যেও লুকিয়ে ছিলাম!

চকোলেট মাস্টার রেমকো ব্রিগু

১. বেলজিয়ামের পাশাপাশি বেলজিয়ামের স্টাইলের চকোলেট সম্পর্কে এটি কী যা এটিকে এত ভাল করে তোলে? কোনও ধরণের বাণিজ্য কৌশল আপনি ভাগ করতে পারেন?

বেলজিয়ামের উত্স প্রিলাইনস নামক ভরা চকোলেট তৈরির পদ্ধতিটির উত্স। এটি এমন একটি প্রক্রিয়া যা বিশ্বের অন্যান্য অংশগুলি এখন আলিঙ্গন করেছে এবং সেইসাথে কী বেলজিয়াম চকোলেটকে এই পদ্ধতির উদ্ভাবক হিসাবে এত জনপ্রিয় করে তুলেছে। যদিও বিশ্বের বৃহত্তম চকোলেট প্রযোজক ব্যারি কলবাট বেলজিয়ামের মালিকানাধীন নয়, এটি একইভাবে বেলজিয়ামে অবস্থিত।

আমার সর্বশ্রেষ্ঠ বাণিজ্য কৌশল – সর্বদা নিশ্চিত করুন যে আপনি দুর্দান্ত উচ্চ মানের কোভারচার চকোলেটটি ব্যবহার করেছেন। এটি ইঙ্গিত দেয় যে ফ্যাটযুক্ত উপাদানটি 100% কোকো মাখন পাশাপাশি কোনও ধরণের অন্যান্য চর্বিগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করা হয় না তাই চকোলেট প্রোফাইলটিতে আরও ভাল উচ্চ মানের স্বাদ, কাঠামো পাশাপাশি আরও অনেক প্রাকৃতিক।

২. কোকো ব্ল্যাক সর্বদা এর বিভিন্ন ধরণের চকোলেট দিয়ে উদ্ভাবন করে। ঠিক একটি নতুন লাইন স্থাপন করতে আপনার কতক্ষণ সময় লাগে?

এটি যদি আমরা স্ক্র্যাচ থেকে শুরু করে পুরো নতুন সংগ্রহের জন্য এক বছরেরও বেশি সময় ধরে এটি এক বছরেরও বেশি সময় ধরে কোনও নতুন প্রলাইন স্বাদ হয় তবে এটি দুই সপ্তাহ থেকে যে কোনও জায়গায় সময় নিতে পারে। সাধারণত বলতে গেলে, আমাদের পণ্য বিকাশ, স্বাদ গ্রহণ, সেট আপ করার পাশাপাশি প্যাকেজিং শৈলীর পাশাপাশি উত্পাদন, যোগাযোগের পদ্ধতিগুলির পাশাপাশি স্টোরগুলিতে পরিকল্পনা রোল আউট করার জন্য ট্রায়ালগুলি সক্ষম করার জন্য কমপক্ষে 6 মাসের বিকাশের ক্ষেত্রে কাজ করা প্রয়োজন।

৩. এই নতুন ভেগান-বান্ধব জাতটি কি সঠিক হওয়া শক্ত ছিল?

হ্যাঁ, বিশেষত গানাচের জন্য। এটি দুগ্ধের সাথে কাজ করার চেয়ে উপাদানগুলিকে ভারসাম্যপূর্ণ করার পদ্ধতি এবং সেইসাথে একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন প্রক্রিয়া। একটি বিষয় মনে রাখবেন, একইভাবে পণ্যের শেল্ফ জীবনটি টেকসই হওয়া দরকার। আমরা আমাদের ভেজান-বান্ধব জাতগুলিতে যে নারকেল দুধ ব্যবহার করি তা রুটিন দুধের তুলনায় অনেক বেশি জল নিয়ে গঠিত, তাই বিভিন্ন স্বাদগুলি ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং এটিকে নিখুঁত করতে অনেক সময় লেগেছে।

৪. আমি একজন চকোলেট-ও-বাদামী ব্যক্তি যখন ক্রিস্টিনা সমস্ত ক্যারামেল সম্পর্কে। আপনার খুব পছন্দসই চকোলেট সংমিশ্রণটি কী?

ডার্ক চকোলেট পাশাপাশি কমলা!

৫. আমাকে জিজ্ঞাসা করতে হবে-আপনার জন্য কি ওম্পা-লম্পাসের একটি দল রয়েছে?

হ্যাঁ এখানে কোকো ব্ল্যাকের প্রত্যেকেই আমার ওম্পা-লম্পা (হাসি)-আমি দৃশ্যের পাশাপাশি রান্নাঘরের পিছনে আমাদের অসাধারণ দল ছাড়া আমার কাজটি করতে পারিনি।

কি, ঠিক কীভাবে পাশাপাশি কোকো ব্ল্যাকের অভিজ্ঞতা পাবেন

রেমকো পাশাপাশি কোকো ব্ল্যাক নিয়মিতভাবে সুস্বাদু চকোলেটগুলির নতুন লাইন নিয়ে আসছেন। তাদের ক্রমবর্ধমান বহুবর্ষজীবী নির্বাচন ছাড়াও, আমরা তাদের মৌসুমী জাতগুলি ক্রিসমাসের জন্য তাদের প্রলাইন ডেভলপমেন্ট ক্যালেন্ডারগুলির মতো পছন্দ করি।

ইস্টার নিঃসন্দেহে কোকো ব্ল্যাকের জন্য প্রধান সময়, পাশাপাশি তারা সর্বদা মজাদার কিছু করে। ঠিক এখানে রেমকোর কয়েকটি রেমকোর পাশাপাশি তাঁর ওম্পা-লম্পাস চকোলেট মরসুমের জন্য আমাদের জন্য তৈরি করেছেন:

স্পেকলড বিট ডিম – বাইরের দিকে খাস্তা, ভিতরে মসৃণ ক্রিমযুক্ত দুধ চকোলেট। এগুলি একটি ইস্টার প্রধান! .00 16.00 আরআরপি

লিটলস্ট বানিটি তিনটি ক্রমবর্ধমান বৃহত্তর আকারে, বিভিন্ন ধরণের চকোলেট পাশাপাশি একইভাবে ভেজান-বান্ধব পরিসরে পাওয়া যায়। .00 16.00 আরআরপি

দুধের বিট ডিম – বিট বাক্সের ভিতরে শক্ত দুধ চকোলেট ডিম পাঁচটি অসি প্রাণীর সাথে সজ্জিত… ভাল, চারটি পাশাপাশি একটি বানি। এটি সর্বোপরি ইস্টার।

ইস্টার ডিমের শিকারের জন্য উপযুক্ত, এই প্লাটিপাস, ইচিডনা, ওম্বাট পাশাপাশি কোয়ালা কিউবগুলি ডিম খাওয়ার মতো জড়ো হওয়া প্রায় মজাদার। এগুলি একইভাবে ভেজান-বান্ধব চকোলেট জাতগুলিতেও পাওয়া যায়। 50 7.50 আরআরপি

গাজর কেক কামড় – দারুচিনি পাশাপাশি ম্যাপেল ক্যান্ডিড পেকানস, দুধে লেপযুক্ত পাশাপাশি সাদা চকোলেট পাশাপাশি গাজর পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়েছে (ইস্টার বানি কীভাবে প্রতিরোধ করতে পারে?) $ 17.50 আরআরপি

আপনি ঠিক এখানে কোকো ব্ল্যাক থেকে বা ব্যক্তিগতভাবে তাদের প্রচুর স্টোর থেকে ইন্টারনেটে এই সুস্বাদু চকোলেটগুলি পেতে পারেন।